最近のよみたん自然学校 ~最近の日記

味噌作り

2019.02.22(金)
日々のこと

一昨日から2日間、自然学校では年に一度の味噌作りを保護者や子ども達と行いました!
1日目は大豆をコトコトたき火で煮込みます。なんと8時間!交代で絶え間なく薪をくべていきました。
RIMG9510

RIMG9502

RIMG0371
2日目は煮豆を潰し麹と塩を混ぜ込み最後は味噌樽に投げ入れます。あとはゆっくり発酵を待ちます。食べごろは3ヶ月後、今年はどんな味噌になるのか、楽しみですね。
RIMG0373

RIMG0392

RIMG0398